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伍文辉
伍文辉

西关水菱角制作技艺代表性传承人

本期看点

食在广州，味在西关，在这里再寻常不过的食材，也能被烹调出令人垂涎的味道。一碗水菱角从濑制到煮熟上桌，看似不到2分钟，其背后却有着很深的门道。自2017年入选广州市非遗代表性项目名录之后，“水菱角”这一味原本深藏街巷的小吃不断被推荐和宣传。很多食客为此慕名而来，香脆爽口、咸香顺绵，激发舌尖上的味蕾，成为一道抚慰人心的美食。

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