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中秋月饼:老传统新变化
2019-09-13 19:15:17 来源: 新华网
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  新华社昆明9月13日电 题:中秋月饼:老传统新变化

  新华社记者丁怡全、袁秋岳、肖艳

  又是一年中秋节,阖家团圆吃月饼是这个节日的“常规操作”。随着国民生活水平不断提高,这个“常规”的老传统,也出现了很多新变化。

  越来越多的人不再满足于蛋黄、莲蓉、五仁、豆沙、火腿等传统口味的月饼,选购月饼时更倾向于“尝新”“求异”。

  “之前很火的麻辣小龙虾馅的月饼,添加了中药材的养生月饼,我都买过?!惫笱羰忻衤蘖毡硎?,传统口味的月饼几乎每年都吃,只要出了新的口味,都希望有机会体验。

  为了满足消费者“尝新”的需求,月饼厂商不约而同地在月饼口味上下起了功夫。

  记者在12日结束的第19届四川中秋食博会暨月饼节上了解到,四川一家食品生产企业今年推出了一系列创新川味月饼,有藤椒三宝、笋子炒肉、青花椒卤肉等口味?!罢庖幌盗性卤谡够岬谝惶毂阆垡豢?,现在全成都市都难买到了?!备闷笠嫡刮还ぷ魅嗽绷好匪?。

  除了期待月饼的新口味,“轻油”“轻糖”的“健康月饼”也进入了大众的视线。

  “小时候只有中秋节才能吃上火腿月饼,兄弟姊妹们为了谁多吃一口月饼都能起争执。现在生活好了,每年孩子过节买回家的月饼都吃不完?!苯衲?0岁的昆明市民徐丽萍回忆说。

  “月饼属于高热量的食物,吃多了容易长胖,我也就不敢多吃?!毙炖銎急硎?,今天过节,肯定还是会吃几个“小”火腿月饼的。

  记者了解到,过去云南市场上的火腿月饼几乎都是80克一个的“大”火腿月饼。如今,云南的很多月饼厂商都推出了25克一个的“小”火腿月饼,让消费者有了更多选择?!翱谖恫槐?,个头变小了很多?!毙炖銎夹ψ潘?。

  “今年四川中秋食博会期间,每天都有人主动来询问、购买低糖系列的月饼?!毕愀垡患以卤笠嫡刮还ぷ魅嗽敝芸山樯?,往年这个系列的月饼,都需要公司很卖力地宣传才会有好的销路。

  月饼的包装设计愈加清新时尚。记者观察发现,与过去月饼礼盒“里三层、外三层”的过度包装相比,现在的月饼包装多采用纸质盒子或简单的铁皮盒子。而文创元素的加入则让月饼包装“简约而不简单”。

  连续数年,故宫推出的文创月饼,让消费者在品尝月饼的同时,也感受到中华传统文化的魅力。

  “之前在网上看到一款‘荷塘月色’主题的月饼礼盒——月饼外形做成荷叶、莲藕、莲蓬的样子,精致逼真;包装围绕主题,简洁脱俗。在网上看到后立马下单了?!甭蘖斩浴拔拇丛卤备裢馇囗?。

  “消费者对月饼的口味、包装等提出的更高要求,其实是对健康、品质生活的追求?!彼拇ㄖ星锸巢┗嶙槲岣涸鹑送蚯拷樯?,本届中秋食博会成都展场共接待观众16.5万人次,总成交额1.06亿元,较上届增长25%,成交额首次突破1亿元?!爸星锝诔栽卤拇巢换岜?,月饼生产企业只要能做出符合消费者需求的月饼,就始终有市场?!?/p>

  除了购买月饼,越来越多的人开始自己动手制作月饼。今年25岁的贵阳市民陈茜没有去商场买月饼,而是购买了制作月饼的原材料和模具。

  “这样制作出来的月饼,无论是自己吃还是送给朋友都会觉得更有意义?!背萝缢?,月饼是过中秋节的必备美食,尤其现在,大家对我国传统节日越来越重视,更加注重节日的仪式感。

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【纠错】 责任编辑: 吴咏玲
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