冬·炙·羊—西北冬滋味

西北的冬季是较为寒冷的，于是漫长的岁月为西北带来了诸多温补的美食，烤全羊就是其中之一。在元旦这天，生活在河西走廊和黄土高原上的甘肃人会选择全家围炉而坐，分享一只烤全羊，人们分享的不仅是喷香扑鼻的美味，更是走到哪里都忘不了的家乡的味道。

• 历史馈赠

  

  在冬藏的季节，生活在河西走廊和黄土高原上的甘肃人每到这个时候，总要用一只烤全羊来犒劳自己一年的辛劳。

• 十年一日

  

  为了让甘肃人吃到正宗、可口的烤全羊，十几年前我们跑了很多地方，研究了很多制作工艺，逐渐形成了现在大家看到的样子，吃到的味道。

• 用心烤就

  

  羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。为了烹饪出最能打动味蕾的美味，每只羊要经过严格的挑选、检查、称重，超过20斤的羊被认为是不适合烹制烤全羊的，会失去羊肉鲜嫩的真谛。

• 寒冬盛宴

  

  烤全羊这种美食，不可独享，需若干亲朋好友围炉而坐，分而食之，在品尝时话家常，增进感情。每个人用小刀割下自己喜欢的部分，可以佐以干料或蒜片儿食用，享受纯朴天然的美味。

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  段福海

  玉泉山庄烤羊师傅